Voltar Imprimir RSS

Ciência e Tecnologia de Alimentos (Bacharelado)

Área do curso: Ciências da Vida e do Meio Ambiente

Objetivos do curso: formar profissionais bacharéis capacitados para atuar na cadeia produtiva de alimentos visando atender as demandas locais e regionais, para intervir diretamente nos arranjos produtivos locais, contribuindo para a obtenção de alimentos adequados ao consumo e competitivos no mercado, bem como na promoção do desenvolvimento regional sustentável.

Perfil profissional do egresso e áreas de atuação:

Na indústria de alimentos, no controle da qualidade da matéria prima agropecuária, na conservação e processamento de produtos de origem vegetal e animal;
Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, processos e tecnologias a partir de análises de tendências do mercado consumidor;
Gestão de sistemas de garantia e Programas de controle de qualidade de alimentos nos aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos, sensoriais e nutricionais;
Análises de alimentos em indústrias ou em serviços de apoio ao setor de alimentação;
Desenvolvimento, implantação e gerenciamento de projetos agroindustriais desde a obtenção da matéria-prima, industrialização até a comercialização do produto final, considerando os aspectos tecnológicos, econômicos e ambientais;
Elaboração de especificações técnicas para a produção de rotulagem de produtos alimentícios;
Sistema de vigilância sanitária e epidemiológica;
Programas de segurança alimentar e nutricional;
Centrais de abastecimento ou centrais de distribuição;
Setor varejista e de serviços de alimentação;
Serviços de apoio a todos os segmentos do sistema agroalimentar.

Carga horária total: 2.700 horas-aula

Créditos: 180

Duração: mínimo de 9 semestres

Locais de funcionamento: Unidades em Caxias do Sul, Cruz Alta, Encantado, São Luiz Gonzaga.

Turno: