Está sendo implantado, no polo da Universidade Estadual em Encantado, no Vale do Taquari, o Multilab, um laboratório que se destinará a análise de alimentos. O laboratório é viabilizado com recursos financeiros da Financiadora de Estudos e Projetos – FINEP, Ministério da Ciência e Tecnologia e Governo do Estado do Rio Grande do Sul. 

No total, a instalação possui 88 m² e se divide em recepção de amostras, sala de limpeza, sala de preparo das amostras e de análises. Os espaços recebem equipamentos para análises físico-químicas das substâncias, a fim de controle da qualidade. As análises que poderão ser feitas são de umidade, pH, acidez e teor de gordura (veja galeria de fotos). 

Para a professora Eliane Kolchinski, coordenadora do polo da Uergs em Encantado, o laboratório “vai viabilizar o desenvolvimento da pesquisa na área de tecnologia e conservação de alimentos”, que é uma das principais áreas de atuação do polo. Além disso, as novas instalações ampliam as oportunidades dos acadêmicos do polo de se envolverem em projetos de pesquisa e extensão. O Multilab também possibilitará o desenvolvimento de parcerias entre a Universidade e agroindústrias familiares da região. 

A inauguração do Multilab, bem como a do Herbário, que se destina a identificação e catalogação de plantas e projetos na área de educação ambiental e está sendo finalizado com recursos da Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul – Fapergs e Fundação Alto Taquari de Educação Rural e Cooperativismo - Faterco, está prevista para o início do semestre letivo de 2010. Os novos laboratórios beneficiam alunos e professores do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria e também futuros ingressantes em cursos de graduação e especialização na área.